萬聖節 點可以無佢 🎃？

南瓜，幾乎係萬聖節嘅標誌，但其實南瓜仲係超有營養嘅...

萬聖節 點可以無佢 🎃？

南瓜，幾乎係萬聖節嘅標誌，但其實南瓜仲係超有營養嘅食物。

南瓜之因為係橙色，係含有豐富抗氧化物胡蘿蔔素，亦含有其他維他命如A, E, B, C, K 等 (不過維他命B, C和K 經煮熟會流失，所以唔計)。亦有其他微量營養和礦物質如纖維，鉀，銅，鎂，葉黃素和玉米黃素。

綜合以上營養素，南瓜有助保護視力，保護細胞，平衡身體免疫力。亦有助保持皮膚健康，避免紫外光的傷害。

雖然南瓜屬於高升糖指數食物 （Glycemic Index, GI) （75），但是它的 升糖負荷 （Glycemic Load, GL) 只有3, 屬於低升糖負荷。(如果大家搞不清什麼是升糖指數和升糖負荷，可以看看我之前寫的文章介紹: https://bit.ly/3oGmvup )

所以如果進食適量份量，例如每次保持一碗以下，其實都是健康有營的食物。
我最鍾意煲南瓜肉碎粟米煲粥俾小朋友食，又甜又有營養。

祝大家有個開心又有營養嘅萬聖節🎃

#南瓜 #胡蘿蔔素
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#營養師 #Nutritionist #AnnieLee

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